CREME DE ERVILHAS COM HORTELÃ

Os dias tem estado frios, a imunidade em baixo, o apetite nem sempre está lá, mas há que contrariar isso com comidas simples, saborosas e que nos vão aquecer até a alma.

Ao fim de tantos meses ausente, compenso-vos com esta nova receita, que todos cá em casa aprovaram. 

INGREDIENTES

1 cebola

1 alho-francês

1 courgette

40 gr aipo

200 gr de ervilhas congeladas

hortelã

flor de sal

noz moscada

linhaça dourada moída

azeite 

PREPARAÇÃO

Numa panela, comecem por esquentar o azeite. 

Acrescentar a cebola picada e deixar alourar.

Adicionar o alho-francês e o aipo (eu uso o talo e a folha do aipo) cortados em bocados pequeninos.

 Juntar a courgette cortada em cubos, a hortelã a gosto e as ervilhas. 

Deixar refogar cerca de 10/15 minutos.

 Adicionar flor de sal e noz moscada a gosto, água fervida e deixar levantar fervura. 

Desligar, triturar muito bem com a varinha mágica, servir com as sementes de linhaça e um fio de azeite.

É uma delicia! 

beijos

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RECEITAS COM SABOR: Quiche de Alheira

"alheira?! mas então, não és vegetariana?" || É alheira vegetariana e não há quem prove e não fique a gostar. Cá em casa, somos fãs de quiche. A M.F devora isto, desde que introduzimos outros alimentos, que não leite. É daquelas receitas tão práticas e tão saborosas, que pelo menos uma vez na semana, eu faço. Pessoas que preparam merendas, esta receita é perfeita para vocês! 

INGREDIENTES

Massa folhada

Abacaxi ao natural

Salsa fresca

Coentros frescos

Alheira Vegetariana

1 alho francês

1 ovo

1 pacote de natas vegetais 

1 chávena de bebida de amêndoa

Pimenta

Noz moscada

Flor de Sal

 PREPARAÇÃO

Ligar o forno a 150º.

Colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. 

Cortar o alho francês às rodelas fininhas e espalhar pela massa folhada, abrir a alheira e com a mãos, distribuir sobre a "cama" de alho francês, juntar o ananás, a salsa e os coentros. 

Numa taça, juntem as natas, a bebida vegetal e o ovo, misturam bem tudo e quando estiver homogéneo, acrescentam a pimenta, a flor de sal e a noz moscada a gosto. Voltam a mexer bem e acrescentam ao preparado que está na tarteira. Se necessário, com a ajuda de um garfo, envolvam tudo, para que a mistura liquida se envolva com os restantes ingredientes. 

Levar ao forno até a massa folhada ganhar uma corzinha e a mistura ficar solidificada.

Servir com tomate cherry... e deliciarem-se! 

beijos

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QUEM DECIDE SE ESTÁ NA HORA DO INFANTÁRIO?

eu. o pai. mais ninguém. || desde que a Maria Francisca nasceu, tive a certeza que queria acompanhar o crescimento dela de muito perto. Isso implicaria muitas mudanças drásticas, às quais eu estava disposta. Uma delas, a mais difícil a nível de realização profissional, deixar de trabalhar fora de casa, fechar o meu próprio negócio. Foi a segunda melhor decisão que já tomei na vida, hoje, sou grata a mim própria por tê-lo feito. Estes dois anos que tenho acompanhado a minha filha, tem sido fantásticos para mim, enquanto mulher e mãe. Trabalho a minha parte de realização profissional através de casa, o que é fantástico, porque consigo gerir os meus próprios horários e, ao mesmo tempo, vou trabalhando o desenvolvimento da minha filha. MAS, no final do ano lectivo passado, surgiu a questão, se estaria na hora da miúda ir para o infantário? (onde é que eu tinha a cabeça!!!)

Analisamos alguns factores:  eu iria arranjar um part-time, receberia no mínimo o ordenado mínimo, que ia directamente para o colégio; para manter os meus padrões de alimentação, teria de lhe preparar o almoço, seriam mais custos acrescidos (os colégios que fomos ver, tem dois preços, que alteram em 50€ a mais, ou a menos, caso queiramos incluir almoço); ia conviver com outras crianças, seria óptimo, mas convive todos os dias no parque que frequentamos (o desenvolvimento de socialização acontece mais a partir dos 3 anos); nos primeiros tempos havia uma grande probabilidade de apanhar todo o  tipo de viroses, com 3 anos acontece, mas podem ser mais facilmente toleráveis, pois o sistema imunitário está mais desenvolvido e preparado para lidar com os micróbios e os antibióticos; uma das escolas que quero para a M.F só aceita a partir dos 3 anos; seria muito bom para criar sentido de responsabilidade e autonomia (mas eu acho que eles tem tantos anos pela frente, para criar responsabilidade e autonomia, que não foi um factor que me convencesse); a minha mãe fez um trabalho tão bom comigo e com o meu irmão, que não vejo porque não privilegiar a minha filha com isso também.

Tendo eu a possibilidade de ficar com a minha filha até aos 3 anos e analisando os factores que escrevi em cima, ela vai ficar mais um ano comigo. O dinheiro que poupámos, o tempo em família que ganhamos, poder acompanhá-la, ensiná-la e fazer as sestas com ela, não se trata apenas de uma possibilidade com a qual fui brindada, mas sim, de um privilégio, do qual sou grata todos os dias.

beijos

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RECEITAS COM SABOR: Panquecas de banana

Já não vai sendo novidade por aqui que, cá em casa, adorámos panquecas. A M.F come panquecas desde os 4 meses, quando comecei a introduzir o BLW, desde então, fazem parte dos pequenos-almoços e lanches. Tive que fazer melhorias na minha receita base: bebida vegetal, ovos, farinha branca;  ao inicio fiz imensas tentativas, algumas com sucesso, mas muitas falhadas. Pesquisei em blogues de culinária, mais direccionados na alimentação para bebés em blw, falei com essas mesmas bloggers, com nutricionistas e fui inventado as minhas receitas, tendo sempre como regra principal o NÃO uso de ovos, NÃO uso de farinha branca e NÃO NÃO NÃO uso de leite de origem animal. Portanto, mantivemos essas regras, à excepção do ovo, que, muito raramente utilizo, se for para os amigos.
Domingo acordei cedo e coloquei mãos à obra, apetecia-me panquecas e foram estas que serviram o nosso pequeno-almoço.

INGREDIENTES

1 chávena de bebida vegetal de amêndoa

1 chávena de farinha de arroz

1 banana ralada

PREPARAÇÃO

Colocar a bebida vegetal de amêndoa, a chávena de farinha de arroz e a banana, no processador de alimentos/picadora/batedeira, bater em velocidade média, até os ingredientes estarem bem misturados.

Aquecer uma frigideira anti-aderente, quando estiver bem quente, verter um pouco da massa das panquecas, consoante o tamanho que preferirem, ter em atenção para não ficarem grossas, senão vão ficar cruas. Eu usei a manteiga vegetal Becel* com óleo de amêndoa e coco para pincelar a frigideira, apesar de ser anti-aderente, dá sempre um gosto muito saboroso e facilita ainda mais a virada das panquecas. 

*esta Becel é 100% vegetal, mas pertence à Unilever, que é uma empresa, que testa em animais. 

Logo, vegetarianos estritos, não consomem becel por defenderem essa causa. 

beijos

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2 ANOS DE MARIA FRANCISCA

E quando dás por ela, a tua filha já fez dois anos. 

Dois anos mágicos, merecem ser celebrados!

Toca a convidar as pessoas que nos são queridas, pensar nas coisas que a M.F mais gosta, o que vamos oferecer para o jantar e encomendar o bolo. 

Não houve "um tema" especifico, porque a Maria Francisca, simplesmente não tem bonecos preferidos. 

Arco-íris, unicórnios, póneis, guloseimas, balões e cor, muita cor. O mundo de fantasia, que transparecesse felicidade e isso, eu consegui. Quando deitei a minha filha, ela estava tão cansada e tão feliz, que só me respondeu a um "até amanhã" e tenho a certeza, que um olho ainda ficou meio aberto, meio fechado. 

Enquanto andávamos a preparar tudo, a Maria Francisca, ora penicava de um lado, penicava de outro. 

De certo modo, ia ajudando à maneira dela. 

Era tudo por ela, para ela, portanto, eu não podia recriminá-la por querer comer as bolinhas do seu bolo de aniversário. 

A Carla fez um trabalho excelente no que toca à parte do bolo.

Estava tão saboroso e tão fresco, que não sobrou nadinha. Escolhemos dois sabores: lima-morango | massa branca e creme de ovos. Excluímos desde inicio a pasta de açúcar, por norma as pessoas não comem e actualmente, há formas de obter bolos muito giros, bem mais deliciosos, sem haver desperdício. 

beijos

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